Süßspeisen sind für viele Menschen ein wahrer Genuss. Als gelernte Konditorin sind Süßspeisen und Kuchen auch für mich etwa Tolles.
Doch früher – als es noch keine „modernen Krankheiten” gab – aßen die Menschen zwar 100g Salz am Tag, aber wenig Zucker. Und wenn, dann nicht den raffinierten Industriezucker, den wir heute essen. Der ist nämlich kein natürliches Lebensmittel, sondern eher ein industriell hochverarbeiteter Zusatzstoff. Die Deutschen essen täglich etwa 100g Zucker, und damit liegen wir auf einem unrühmlichen 2. Platz in der Welt, hinter den USA. Gesund wären maximal 20g. Ein großer Teil davon ist billiger Fruchtzucker – der Leber und Gehirn schädigt. Er ist als Billigzucker in vielen industriell hergestellten „Nahrungsmitteln” als Geschmacksverstärker versteckt, und er ist verantwortlich für die nichtalkoholische Fettleber.
Vor 60 Jahren haben die großen Zuckerkonzerne Unsummen in eine Marketingkampagne investiert, um den Menschen einzureden, Zucker wäre gesund und Fette wären schlecht. Dafür haben Sie sogar den Amerikanischen Marketingpreis erhalten.
Industriezucker ist kein gesundes Lebensmittel. Er schädigt die Leber, das Gehirn und die Nerven. Er trägt zu Demenz, Alzheimer und Multipler Sklerose bei – letztere wird heute von Ernährungsmedizinern gar als «Diabetes Typ III» bezeichnet und scheint bei radikalem Zuckerverzicht zumindest teilweise reversibel zu sein.
Künstliche Süßstoffe sind sogar noch schlimmer. Sie schädigen die Darmflora massiv, und somit das Immunsystem – und sie begünstigen Krebs. Dazu gibt es zwei brandaktuelle Studien:
Über Jahrzehnte investierte die Zuckerlobby in der EU viel Zeit und Mühe um zu verhindern, dass natürliche (!) Alternativen verkauft werden dürfen – oder auch nur bekannt werden: So gibt es natürliche (!) Zuckerarten, die den Insulinspiegel nicht beeinflussen – und bei ihrer Verstoffwechslung sogar mehr Energie verbrauchen, als sie selbst mitbringen. Manche werden gar nicht erst verstoffwechelt. Mit dem Einsatz von gesunden, natürlichen Zuckerarten muss niemand, der sich gesund ernähren will auf Süßes verzichten. Und viele Gesundheitsbeschwerden wie Diabetes können ohne Medikamente reduziert werden – oder sogar ganz verschwinden, wenn der Konsum von Industriezucker und vor allem von Fruchtzucker massiv reduziert wird.
Gerne berate ich Sie zum Thema Zucker, und zeige Ihnen gesunde Alternativen.
Viele Fette sind extrem gesund
Und sie sind als Geschmacksträger außerdem wichtig für köstliches Essen.
Gekaufte «Wissenschaftler» erzählen aber seit Jahrzehnten, Zucker sei gesund gesund und Fette wären schlecht. Dabei weiß die Hirnforschung heute, dass z.B. Alzheimer mit einer Degeneration der weißen Substanz im Gehirn verbunden ist, die aus reinem Cholesterin besteht. Und daß Fruchtzucker die Nervenumantelungen zerstört – und wie bei Stromleitungen ohne Isolation zu einer Art Kurzschluß führt – Demenz.
Jeder Gefäßchirurg kann ihnen bestätigen, dass instabile Plaques in Blutgefäßen nur in 2-4% aller Fälle mit Cholesterin assoziiert sind.
In meinen Beratungen zeige ich ihnen einen gesunden, vernünftigen Umgang mit den Themen Fette & Cholesterin.