{"id":2531,"date":"2024-11-08T14:10:52","date_gmt":"2024-11-08T14:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/?page_id=2531"},"modified":"2025-01-22T19:38:17","modified_gmt":"2025-01-22T19:38:17","slug":"ueber-mich","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/ueber-mich\/","title":{"rendered":"\u00fcber mich"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=»2\/3″][vc_column_text css=»»]<\/p>\n

Das Backen – meine 1. Liebe<\/h1>\n

Ich liebe Kochen und Backen. Daher habe ich 1999 eine Ausbildung zur Konditorin bei der bekannten Bio-B\u00e4ckerei POLZ gemacht. Das Handwerksunternehmen, im M\u00fcnchner Norden gelegen, ist im Gro\u00dfraum M\u00fcnchen bekannt f\u00fcr Backwaren h\u00f6chster Qualit\u00e4t und seine strengen Bio-Anforderungen. Hier werden seit Jahrzehnten nur hochwertigste Rohstoffe und echte Lebensmittel \u2013 also einfache, urspr\u00fcngliche und wertvolle Dinge verarbeitet: Alte Getreidesorten, energetisiertes Wasser, demeterzertifiziertes, frisches Mehl \u2013 und alles wird mit tiefem Respekt, mit Wertsch\u00e4tzung und Demut vor den Gaben der Natur mit Leidenschaft in gesunde, genu\u00dfvolle Produkte verwandelt. Meine Ausbildung zu Konditorin hat mich den Respekt und meine Liebe zu naturbelassenen Lebensmitteln von kompromi\u00dflos hoher Qualit\u00e4t gelehrt. Denn kaum etwas ist so wichtig wie das, was wir unserem K\u00f6rper t\u00e4glich zuf\u00fchren. Du bist was Du isst.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=»1\/3″][vc_single_image image=»2607″ img_size=»full» style=»vc_box_rounded» css=»»][vc_column_text css=»»]«Selbstgemachter Kuchen aus besten Zutaten ist Genu\u00df pur f\u00fcr mich.»<\/em><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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Weiterbildung & Aufbruch<\/h2>\n
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Im Jahr 2007 begann ich eine h\u00f6here Fachausbildung zur Di\u00e4tassistentin. Dabei interessierte mich vor allem die praktische Ern\u00e4hrungsberatung und auch Umsetzung. Daher engagierte ich mich als n\u00e4chstes bei 2 namhaften Berliner Bio-Catering Unternehmen, GOURMELLO und , welche internationale Kitas und Schulen mit frisch gekochtem Essen versorgen. Hier war ich als K\u00fcchenleiterin und in der Beratung von Eltern und Kindern t\u00e4tig. Zus\u00e4tzlich gab ich Koch- und Backkurse f\u00fcr Kinder. Ab 2013 war es dann Zeit f\u00fcr ein Abenteuer: In der Doppelrolle als Head of Catering \/ Technical Assistant arbeitete ich bis 2017 bei einer internationalen Film- und Fotoproduktionsfirma. In \u00fcber 70 L\u00e4ndern auf 5 Kontinenten war ich verantwortlich f\u00fcr das Catering von Film- und Fotografie-Teams – dabei lernte ich \u00fcber die Kulinarik spannende Regionen der Welt kennen, was meinen Horizont f\u00fcr abwechslungsreiche und gesunde Ern\u00e4hrung massiv erweiterte.<\/div>\n<\/div>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=»1\/3″][vc_single_image image=»2512″ img_size=»full» style=»vc_box_rounded» css=».vc_custom_1732087600422{border-top-width: 50px !important;}»][vc_column_text css=»»]«Kochkurs mit frischen, leckeren Zutaten im bunten, chaotischen Marekkesh – ein einzigartiges Erlebnis!»<\/em><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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R\u00fcckkehr & Gleichgewicht 365*<\/h2>\n

Im Jahr 2017 kehrte ich nach Deutschland zur\u00fcck. Seit dem bin ich Teil des Ern\u00e4hrungsteams in der weltbekannten Lauterbacher M\u00fchle Privatklinik am Gro\u00dfen Ostersee in Oberbayern. In unserer Rehaklinik f\u00fcr internationale Kardiologie- und Psychosomatik Patienten bin ich als leitende Ern\u00e4hrungsberaterin t\u00e4tig. Ich halte Vortr\u00e4ge, f\u00fchre individuelle Beratungen f\u00fcr Patienten durch, ich koche und backe und gebe wieder Kochkurse.\u00a0<\/span><\/p>\n

Da mich meine Patienten in der Klinik f\u00fcr meine Empathie, f\u00fcr meine ungew\u00f6hnliche Philosophie und meine pragmatischen, wirkungsvollen Beratungsschwerpunkte sch\u00e4tzen, wurde ich oft nach einer M\u00f6glichkeit gefragt, weiterf\u00fchrende Beratungen und Coachings unabh\u00e4ngig von einem Klinikaufenthalt durchzuf\u00fchren. Diese W\u00fcnsche f\u00fchrten direkt zur Gr\u00fcndung von Gleichgewicht 365* \u2013 damit ich Sie das ganze Jahr hindurch beraten, und Ihnen durch Genu\u00df zu mehr Gesundheit zu mehr Lebensfreude verhelfen kann.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=»1\/3″][vc_single_image image=»2539″ img_size=»full» style=»vc_box_rounded» css=»»][vc_column_text css=»»]«Das Logo von Gleichgewicht 365* ist der Kolibri. Diese wundervollen Gesch\u00f6pfe begegneten mir bei Filmdreharbeiten in Brasilien. Der Kolibri symbolisiert f\u00fcr mich die Leichtigkeit, die Lebensfreude und Lebendigkeit, die ich vermitteln m\u00f6chte. Und auch f\u00fcr den Kolibri gilt \u2013 ohne seine artgerechte, k\u00f6stliche Nahrung w\u00e4re sein Leben weder lebenswert noch m\u00f6glich.»<\/em><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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Das Wichtigste in K\u00fcrze<\/h2>\n
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  • Geboren 1983 in Th\u00fcringen<\/li>\n
  • Ausbildung zur Konditorin 1999 bei der Bio-B\u00e4ckerei POLZ im M\u00fcnchner Norden<\/li>\n
  • H\u00f6here Fachausbildung zur Di\u00e4tassistentin 2007 Euroschule Altenburg<\/li>\n
  • Ab 2009 K\u00fcchenleiterin, K\u00f6chin, Ern\u00e4hrungsberaterin und Lehrperson f\u00fcr kochen & backen in verschiedenen Bio-Cateringunternehmen f\u00fcr internationale Schulen und Kitas in Berlin<\/li>\n
  • Catering-Verantwortliche und technische Assistentin f\u00fcr Filmproduktionen auf 5 Kontinenten ab 2013<\/li>\n
  • Seit 2017 Teil des K\u00fcchenteams und leitende Ern\u00e4hrungsberaterin in der bekannten Lauterbacher M\u00fchle Privatklinik in Bayern<\/li>\n
  • Seit 2023 Genu\u00df- und Gesundheitscoach Gleichgewicht 365*<\/li>\n
  • \u00dcber 15 Fort- und Weiterbildungen in den Bereichen Ern\u00e4hrungsmedizin und Mikron\u00e4hrstoffkunde \u00fcber die Akademie f\u00fcr menschliche Medizin sowie das M\u00fcnchner Forum f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin<\/li>\n<\/ul>\n

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    [vc_row][vc_column width=»2\/3″][vc_column_text css=»»] Das Backen – meine 1. Liebe Ich liebe Kochen und Backen. Daher habe ich 1999 eine Ausbildung zur Konditorin bei der bekannten Bio-B\u00e4ckerei POLZ gemacht. Das Handwerksunternehmen, im M\u00fcnchner Norden gelegen, ist im Gro\u00dfraum M\u00fcnchen bekannt f\u00fcr Backwaren h\u00f6chster Qualit\u00e4t und seine strengen Bio-Anforderungen. Hier werden seit Jahrzehnten nur hochwertigste Rohstoffe und…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2531","page","type-page","status-publish","hentry","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2531"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2531"}],"version-history":[{"count":33,"href":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2827,"href":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2531\/revisions\/2827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gleichgewicht365.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}